|
|
Salmon Y Esparragos En Salsa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
fijngesneden peterselie
1 eetlepel bloem
olie
2 dl visbouillon
12 groene asperges
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook zeer fijn en fruit dit in een beetje olie. Voeg vervolgens de bloem toe en roer dit goed door. Doe de peterselie en de visbouillon hierbij en roer nogmaals, leg dan de zalm erin. Laat de zalm op een zacht vuur in dit mengsel gaar worden, draai de zalm na een minuut of vijf een keer om. Bak in een andere pan, het liefst een grillpan, in een beetje olie de asperges tot ze licht beginnen te kleuren (ze moeten beetgaar zijn). Serveer de zalm met de groene saus, gegarneerd met de asperges.
|
|
|